Colocamosla pata de jamón en el jamonero con la pata para arriba para facilitar el corte y la manipulación. Una vez listo, continuamos con los siguientes pasos: Comenzamos a cortar la maza. Es la parte que se queda visible y disponible en el corte. Además, también tendremos visibilidad del codillo, ubicado debajo de la pezuña.
Asegúratede sujetar muy bien la pata de jamón al jamonero antes de cortar un jamón ibérico para que no se mueva nada durante el corte. A continuación, realiza la primera incisión en la zona de la caña, es decir, en la parte superior del jamón. Tendrás que hacer un corte profundo inclinando el cuchillo y colocándolo perpendicular a la
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Siel consumo del jamón va a ser de una vez, se coloca en el jamonero con la pezuña de la pata hacia arriba porque no importará tanto la distinta composición por zonas. En cambio, si el consumo va a dilatarse en el tiempo, es mejor darle la vuelta y colocar la pezuña hacia abajo porque la zona inferior, denominada babilla, posee menos grasa y
Unjamonero giratorio tiene un cabezal que gira en la zona de sujeción de la pata del jamón. El cabezal está formado por dos cilindros de acero que giran entre sí, permitiendo darle la vuelta al jamón sin tener la necesidad de soltar la pata y volver a pincharla. El jamonero puede ser también basculante, es decir que además de poder girar 360° la
Situ iniciativa es consumir la pata de jamón de manera lenta durante múltiples días, o incluso semanas, tienes que saber que esta se irá secando de a poco. Si también tienes dudas de de qué forma empezar a recortar un jamón una vez colocado en el jamonero, en nuestra página web disponemos un artículo que podría serte útil.
Comose pone la pata de jamon en el jamonero. Para colocar correctamente una pata de jamón en un jamonero, debe empezar por asegurarse de que el soporte es seguro y estable. A continuación, localice el hueso de la pata de jamón y colóquelo hacia abajo en el soporte con la parte grasa hacia arriba. Ajusta el ángulo para que puedas hacer
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como se coloca una pata de jamon en el jamonero
