500gr. de alubias negras de Tolosa; 400 gr. de costilla de cerdo; 150 gr. de tocino; 200 gr. de chorizo fresco; 350 gr. de morcilla de cebolla; 1 puerro; 1 cebolleta; 1 pimiento verde; Unavez que las alubias estén remojadas, enjuágalas y colócalas en la olla express. Añade agua suficiente para cubrir las alubias y agrega sal al gusto. Es importante no llenar la olla más de 2/3 de su capacidad para permitir la expansión de las alubias durante la cocción.
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