Solomilloy lomo son dos cortes de carne de cerdo que se encuentran en distintas partes del animal y tienen características diferentes. El solomillo es un corte proveniente de la parte más tierna y magra del cerdo. Se encuentra ubicado en la zona lumbar, cerca de las costillas. Es una carne muy jugosa y suave, con un sabor delicado.
Además la grasa presente en el lomo de cerdo es rica en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Beneficio #4: Fuente de energía. El lomo de cerdo es una excelente fuente de energía. Contiene un alto porcentaje de vitamina B1, que es esencial para el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y grasas.
Análisisde perfil de textura: se observa una mayor estabilidad del lomo de cerdo envasado en envase activo con 2 g/L de aceite de romero nanoencapsulado y vacío de 260 mbar, la dureza en el ciclo 2 presenta en todos los tratamientos la disminución con respecto al tiempo, esto se debe principalmente a la degradación de las proteínas Propiedadesde la carne blanca. Además del bajo aporte graso que contiene (menos del 10% de grasa por cada 100 gramos de carne), la carne blanca también resalta por otras propiedades. De acuerdo con la Fundación Española del Corazón, entidad promovida por la Sociedad Española de Cardiología, este alimento es un buen
Paracomprar nuestro lomo adobado ibérico a un solo clic , en nuestra tienda online La Despensa de Rodríguez, puede consultar nuestro catálogo, tanto de adobados ibéricos como blanco. La gama adobados ibéricos son elaborados con las piezas más nobles de cerdo ibérico y más especial, intensa en valores ibéricos.
Elaboraciónde la receta de lomo de cerdo ibérico con frutas. Abre el lomo como si fuera un libro, sazona y rellénalo con 2 filas de orejones y 2 de ciruelas (alternando las filas). Cierra la carne y átala con cuerda de
. 33078374279170295108257
